ইলিয়াছ সুমন, ফেনী :
ফেনীতে হোটেল – রোস্তেরাঁ মালিক ও কর্মকর্তাদের নিরাপদ খাদ্য বিষয়ক দিনব্যাপি প্রশিক্ষণ অনুষ্ঠিত হয়েছে।
২৭ এপ্রিল, জেলা শিল্পকলা একাডেমিতে অনুষ্ঠিত প্রশিক্ষনে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের সক্ষমতা বৃদ্ধিকরণ প্রকল্পের আওতায়, জেলার বিভিন্ন হোটেল রোস্তেরাঁ, চাইনিজ রেস্টুরেন্ট ও বেকারি মালিকদের প্রতিনিধিগণ অংশ গ্রহণ করেন।
অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথির বক্তব্য দেন, বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের কনসালট্যান্ট মোহাম্মদ মোফাজ্জল হোসাইন।
প্রশিক্ষণার্থীদের উদ্দেশ্যে তিনি বলেন, খাদ্য নিরাপদ রাখার ৫ টি চাবিকাঠি সঠিক রাখলেই প্রাথমিক নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা সম্ভব হবে। এর মধ্যে নিরাপদ খাদ্য উপকরণ ও পানি ব্যবহার, পরিস্কার পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা, কাঁচা ও রান্না খাদ্য পৃথক রাখা, সঠিক তাপমাত্রায় রান্না করা, সঠিক তাপমাত্রায় খাদ্য সংরক্ষণ নিশ্চিত করা হলে নিরাপদ খাদ্যের সক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে।
তিনি বলেন, হোটেল – রোস্তেরাঁ সুস্থ্য কর্মচারী দিয়ে কার্যক্রম পরিচালনা করতে হবে।
প্রশিক্ষণ কর্মশালায় জেলা নিরাপদ খাদ্য অফিসার মুহাম্মদ শামসুল আরেফিন, সদর উপজেলা সেনেটারি ইন্সপেক্টর আবদুর রহমান উপস্থিত ছিলেন ।